Descripción

AÑADA

Añada 2023 estuvo caracterizada por un invierno suave, primavera húmeda y verano extremadamente caluroso, lo que redujo la producción pero concentró la calidad. Los blancos destacan por su frescura, acidez equilibrada y aromas limpios; los tintos, por su fruta madura, taninos pulidos y buena estructura. Es una añada de calidad media-alta con potencial de guarda.

NOTAS DE CATA

• Visual: Color cereza intenso y brillante de capa media con ribete violáceo.
• Nariz: Aroma de granada madura, grosellas y moras de zarza, junto con un toque interesante de hierbas y monte bajo con notas de laurel.
• Boca: Amplio y suave, con retronasal de frutos rojos. Equilibrado y persistente.

RECOMENDACIONES

• Maridaje: Carnes asadas a la parrilla, pasta y quesos semicurados. Perfecto para tapas.
• Tª Servicio: 14-16 ºC.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

• Variedad: Tempranillo
• Edad del viñedo: 15 – 30 años
• Temperatura fermentación: 25  ºC
• Tiempo de maceración: 8-10 horas
• Tiempo en barrica: Sin crianza
• Alcohol: Alc. 13,50% Vol.
• Acidez: 5,2 g/l.
• SO2 total: 64 ppm