Descripción
AÑADA
La añada 2023 da continuidad a las anomalías meteorológicas que venimos contemplando durante los últimos años.
En este caso, la singularidad radicó en la irregularidad del régimen hídrico, concentrando la mayor parte de las lluvias entre primeros de junio y primeros de septiembre. El régimen térmico fue también más cálido de lo habitual, lo que a la postre condujo a una vendimia adelantada.
En resumen, tenemos una añada de escasa producción, con vinos de mayor graduación, moderada acidez y alto contenido fenólico. Todos ellos factores importantes para convertirlos en vinos aptos para soportar largos periodos de guarda.
NOTAS DE CATA
- VISUAL: Limpio y brillante, rosado salmón de capa baja.
- NARIZ: Aroma intenso a frutas rojas (fresa, frambuesa) y gominolas combinado con notas minerales.
- BOCA: Fresco y frutal. Con una acidez bien marcada. Amplio y persistente.
RECOMENDACIONES
- MARIDAJE: Mariscos y pescados de todo tipo. Verduras a la brasa, ensaladas y pastas.
- Tª SERVICIO: 6-8 ºC.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Variedad: Tempranillo
- Edad del Viñedo: 15 – 25 años
- Temperatura Fermentación: < 15 ºC
- Tiempo de Maceración: 5 horas
- Alcohol: Alc. 12,9 % Vol.
- Acidez: 5,9 g/l.
- SO2 Total: 96 ppm
- Producción: 15.000 bot.
