Descripción
AÑADA
Añada 2023 estuvo caracterizada por un invierno suave, primavera húmeda y verano extremadamente caluroso, lo que redujo la producción pero concentró la calidad. Los blancos destacan por su frescura, acidez equilibrada y aromas limpios; los tintos, por su fruta madura, taninos pulidos y buena estructura. Es una añada de calidad media-alta con potencial de guarda.
NOTAS DE CATA
- Visual: Amarillo pajizo de capa baja con ribete acerado.
- Nariz: Aroma de intensidad alta dominado por notas de frutos cítricos y tropicales.
- Boca: Frutal, Fresco y equilibrado, con buena acidez y amplio paso de boca.
RECOMENDACIONES
- Maridaje: Pescados, pastas, arroces, verduras y quesos tiernos y semicurados.
- Tª Servicio: 6-8 ºC.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Variedad: Macabeo & Verdejo
- Edad del viñedo: 11 – 20 años
- Temperatura fermentación: 14ºC
- Tiempo de maceración: 11 horas
- Tiempo en barrica: Sin barrica
- Alcohol: Alc. 12,50% Vol.
- Acidez: 5,89 g/l.
- SO2 total: 115 ppm.
