Descripción
AÑADA
La añada 2023 da continuidad a las anomalías meteorológicas que venimos contemplando durante los últimos años.
En este caso, la singularidad radicó en la irregularidad del régimen hídrico, concentrando la mayor parte de las lluvias entre primeros de junio y primeros de septiembre. El régimen térmico fue también más cálido de lo habitual, lo que a la postre condujo a una vendimia adelantada.
En resumen, tenemos una añada de escasa producción, con vinos de mayor graduación, moderada acidez y alto contenido fenólico. Todos ellos factores importantes para convertirlos en vinos aptos para soportar largos periodos de guarda.
NOTAS DE CATA
Visual: Amarillo pajizo de capa baja con ribete acerado.
Nariz: Aroma de intensidad alta dominado por notas de frutos cítricos y tropicales.
Boca: Frutal, Fresco y equilibrado, con buena acidez y amplio paso de boca.
RECOMENDACIONES
Maridaje: Pescados, pastas, arroces, verduras y quesos tiernos y semicurados.
Tª Servicio: 6-8 ºC.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Variedad: Macabeo & Verdejo
- Edad del viñedo: 11 – 20 años
- Temperatura fermentación: 14ºC
- Tiempo de maceración: 11 horas
- Tiempo en barrica: Sin barrica
- Alcohol: Alc. 12,50% Vol.
- Acidez: 5,89 g/l.
- SO2 total: 115 ppm.
