Descripción
AÑADA
La añada 2025 se caracteriza por una producción muy limitada junto a una excelente calidad de uva: una cosecha marcada por reducidos rendimientos, maduración concentrada y sanidad impecable, que exige vendimia rigurosa y selección. Los vinos resultantes muestran carácter, profundidad y gran expresión varietal.
NOTAS DE CATA
- VISUAL: Limpio y brillante, rosado salmón de capa baja.
- NARIZ: Aroma intenso a frutas rojas (fresa, frambuesa) y gominolas combinado con notas minerales.
- BOCA: Fresco y frutal. Con una acidez bien marcada. Amplio y persistente.
RECOMENDACIONES
- MARIDAJE: Tortilla de patata, sushi y cocina oriental, cocina india especiada, ensaladas de verano, embutidos y quesos poco curados.
- Tª SERVICIO: 6-8 ºC.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Variedad: Tempranillo
- Edad del Viñedo: 15 – 25 años
- Temperatura Fermentación: < 15 ºC
- Tiempo de Maceración: 5 horas
- Alcohol: Alc. 12,9 % Vol.
- Acidez: 5,9 g/l.
- SO2 Total: 96 ppm
- Producción: 15.000 bot.
