Descripción
AÑADA
Añada 2023 estuvo caracterizada por un invierno suave, primavera húmeda y verano extremadamente caluroso, lo que redujo la producción pero concentró la calidad. Los blancos destacan por su frescura, acidez equilibrada y aromas limpios; los tintos, por su fruta madura, taninos pulidos y buena estructura. Es una añada de calidad media-alta con potencial de guarda.
NOTAS DE CATA
- Visual: Limpio y brillante. Color amarillo pajizo de capa media con bonitos reflejos dorados.
- Nariz: Aromas complejos de fruta tropical, plátano y melocotón. Con un atractivo fondo de cítricos.
- Boca: Expresivo, amplio y goloso, con una buena acidez que le proporciona una agradable frescura.
RECOMENDACIONES
- Maridaje: Ideal con platos de Pescado, Mariscos, Ahumados, Verduras, Foie-gras, Arroces y Cremas
- Tª Servicio: 8-10ºC.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Variedad: Chardonnay
- Edad del viñedo: 20 años
- Temperatura fermentación: 14ºC
- Tiempo de maceración:
- Tiempo en barrica: Sin crianza
- Alcohol: Alc. 13,60% Vol.
- Acidez: 6,5 g/l.
- SO2 total: 139 ppm
