Descripción
AÑADA
La añada 2024 representa un regreso al equilibrio tras años de extremos climáticos. Las lluvias otoñales e invernales permitieron reponer las reservas hídricas del suelo, favoreciendo un ciclo vegetativo sin estrés hídrico significativo. Aunque el calor hizo acto de presencia en verano, las temperaturas moderadas facilitaron una maduración equilibrada.
NOTAS DE CATA
- Visual: Amarillo pajizo con matices dorados.
- Nariz: Aromas cítricos y hierbas silvestres, con toques de vainilla y pastelería.
- Boca: Graso y estructurado, con una buena acidez y persistente.
RECOMENDACIONES
- Maridaje: Pescados, pastas, arroces y quesos semicurados.
- Tª Servicio: 8-10 ºC.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Variedad: Chardonnay-Sauvignon blanc
- Edad del viñedo: >15 años
- Temperatura fermentación: < 14 ºC
- Tiempo de maceración: 11 horas x 10ºC
- Tiempo de barrica: 4 meses (25% del vino)
- Alcohol: Alc. 13% Vol.
- Acidez: 6,0 g/l.
- SO2 total: 120 ppm
