Descripción
AÑADA
La añada 2022 está caracterizada por ser una de las más cálidas y secas que se recuerdan. El invierno cálido y seco dio paso a una primavera muy lluviosa, pero con la llegada de mayo cesaron totalmente las lluvias y comenzaron a sucederse olas de calor durante todo el verano hasta la maduración de la uva. En estas condiciones la vid ha sufrido condiciones extremas para producir una cosecha corta y de una calidad que podría clasificarse como buena.
NOTAS DE CATA
- Visual: Rojo cereza intenso con ribete violáceo.
- Nariz: Aromas de frutos rojos combinado con notas lácticas, roble cremoso y caramelo.
- Boca: Amplio, redondo sabroso y persistente.
RECOMENDACIONES
- Maridaje: Carnes rojas, platos de caza, quesos curados y tapas.
- Tª Servicio: 16-18 ºC.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Variedad: Tempranillo y Merlot
- Edad del viñedo: >30 años
- Temperatura fermentación: < 28 ºC
- Tiempo de maceración: 12 días
- Tiempo de barrica: 12 meses
- Alcohol: Alc. 14,5 % Vol.
- Acidez: 5,5 g/l.
- SO2 total: 80ppm
