Description

AÑADA

Añada 2023 estuvo caracterizada por un invierno suave, primavera húmeda y verano extremadamente caluroso, lo que redujo la producción pero concentró la calidad. Los blancos destacan por su frescura, acidez equilibrada y aromas limpios; los tintos, por su fruta madura, taninos pulidos y buena estructura. Es una añada de calidad media-alta con potencial de guarda.

NOTAS DE CATA

• Visual: Amarillo pajizo con matices dorados.
• Nariz: Aromas cítricos y hierbas silvestres, con toques de vainilla y pastelería.
• Boca: Graso y estructurado, con una buena acidez y persistente.

RECOMENDACIONES

• Maridaje: Pescados, pastas, arroces y quesos semicurados.
• Tª Servicio: 8-10 ºC.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

• Variedad: Chardonnay-Sauvignon blanc
• Edad del viñedo: >15 años
• Temperatura fermentación: < 14 ºC
• Tiempo de maceración: 11 horas x 10ºC
• Tiempo de barrica: 4 meses (25% del vino)
• Alcohol: Alc. 13% Vol.
• Acidez: 6,0 g/l.
• SO2 total: 120 ppm