Description
AÑADA
El año vitícola 2021 es un año de extremos, comenzando por un invierno marcado por el frio y la nieve y terminando con episodios muy cálidos en maduración, la vid ha estado sometida a condiciones extremas que se han traducido en una cosecha muy corta, pero con una concentración a la que favorecerá el paso del tiempo.
NOTAS DE CATA
- Visual: Rojo cereza intenso con ribete violáceo.
- Nariz: Aromas de frutos rojos combinado con notas lácticas, roble cremoso y caramelo.
- Boca: Amplio, redondo sabroso y persistente.
RECOMENDACIONES
- Maridaje: Carnes rojas, platos de caza, quesos curados y tapas.
- Tª Servicio: 16-18 ºC.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Variedad: Tempranillo y Merlot
- Edad del viñedo: >30 años
- Temperatura fermentación: < 28 ºC
- Tiempo de maceración: 12 días
- Tiempo de barrica: 12 meses
- Alcohol: Alc. 14,5 % Vol.
- Acidez: 5,5 g/l.
- SO2 total: 80ppm
