Description

AÑADA

El año vitícola 2021 es un año de extremos, comenzando por un invierno marcado por el frio y la nieve y terminando con episodios muy cálidos en maduración, la vid ha estado sometida a condiciones extremas que se han traducido en una cosecha muy corta, pero con una concentración a la que favorecerá el paso del tiempo.

NOTAS DE CATA

• Visual: Rojo cereza intenso con ribete rubí.
• Nariz: Excelente expresión varietal. Fruta roja y mora silvestre con especias y monte bajo. Agradables toques de madera tostada y vainilla.
• Boca: Redondo y aterciopelado con buena estructura. Equilibrado y persistente.

RECOMENDACIONES

• Maridaje: Carnes rojas, asadas o la brasa, platos de caza, estofados y quesos curados.
• Tª Servicio: 16-18 ºC.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

• Variedad: Tempranillo
• Edad del viñedo: > 60 años
• Temperatura fermentación: < 28 ºC
• Tiempo de maceración: 15 días
• Tiempo de barrica: 12 meses
• Alcohol: Alc. 14,5% Vol.
• Acidez: 5,0 g/l.
• SO2 total: 102 ppm