Descripción
AÑADA
La añada 2020 se caracteriza por representar el promedio de la zona de producción, después de sufrir un año anterior muy seco.
Un verano con temperaturas moderadas pero seco, favoreció la formación de bayas de pequeño tamaño y por consiguiente la concentración, que dota de una
interesante longevidad a los vinos.
NOTAS DE CATA
- VISUAL: Rojo picota rubí, de capa alta.
- NARIZ: Aroma intenso con recuerdos de grosellas, ciruela madura y fruta en licor junto con notas de clavo, tabaco y torrefactos.
- BOCA: Amplio y estructurado, con cierta frescura y tanino amable, largo y persistente.
RECOMENDACIONES
- MARIDAJE: Carnes rojas, asadas o la brasa, platos de caza, estofados y quesos curados.
- Tª SERVICIO: 16-18 ºC.ç
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
- Variedades 78% Tempranillo + 22% Merlot
- Edad del Viñedo > 30 años
- Temperatura Fermentación: < 28 ºC
- Tiempo de Maceración: 15 días
- Tiempo de Barrica: 18 meses
- Tipo de barrica Nueva de roble francés
- Alcohol: Alc. 15,4 % Vol.
- Acidez: 5,5 g/l.
- SO2 Total: 67 ppm
- Producción: 3.912 bot.
- Fecha envasado: 17-ene-23
