Descripción
AÑADA
La añada 2024 representa un regreso al equilibrio tras años de extremos climáticos. Las lluvias otoñales e invernales permitieron reponer las reservas hídricas del suelo, favoreciendo un ciclo vegetativo sin estrés hídrico significativo. Aunque el calor hizo acto de presencia en verano, las temperaturas moderadas facilitaron una maduración equilibrada.
VIÑEDO
Situado en la mesa de Ocaña, al norte de la provincia de Toledo, se encuentra nuestro viñedo de Chardonnay a una altitud de 730 m. sobre suelos arcillo-calcáreos del terciario.
La plantación se hizo en los años 1.998 y 2.005 y está conducida en espaldera vertical a una densidad de plantación de 2.747 cepas/ha.
NOTAS DE CATA
- Visual: Amarillo limón con ribete dorado.
- Nariz: Aroma complejo con predominio de fruta de hueso, especias dulces y toques de pastelería combinado con notas tostadas y de vainilla
- Boca: Cálido y graso, envolviendo el paladar con un final de buena crianza. Su persistencia en boca es prolongada.
RECOMENDACIONES
- Maridaje: Platos elaborados con pescados de todo tipo, mariscos y arroces. Perfecto también con carnes blancas asadas
- Temperatura servicio: 11-13 ºC.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Variedad: Chardonnay
- Edad del viñedo: 20 años
- Temperatura fermentación: 14-22 ºC
- Tiempo de maceración: 10 horas
- Tiempo de barrica: 6 meses
- Alcohol: Alc. 14,40% Vol.
- Acidez: 7,1 g/l.
- SO2 total: 136 ppm
