Descripción
AÑADA
La añada 2023 da continuidad a las anomalías meteorológicas que venimos contemplando durante los últimos años.
En este caso, la singularidad radicó en la irregularidad del régimen hídrico, concentrando la mayor parte de las lluvias entre primeros de junio y primeros de septiembre. El régimen térmico fue también más cálido de lo habitual, lo que a la postre condujo a una vendimia adelantada.
En resumen, tenemos una añada de escasa producción, con vinos de mayor graduación, moderada acidez y alto contenido fenólico. Todos ellos factores importantes para convertirlos en vinos aptos para soportar largos periodos de guarda.
NOTAS DE CATA
- Visual: Amarillo pálido con ribete acerado.
- Nariz: Frutal, combina notas de cítricos con un fondo de flores blancas y hierbas aromáticas.
- Boca: Entrada fresca y seductora, con agradables notas dulces bien equilibradas con la acidez.
RECOMENDACIONES
- Maridaje: Aperitivos, snacks, tapas. También marida bien con mariscos y pescados.
- Temperatura Servicio: 4-6 ºC.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Variedad: Sauvignon Blanc & Moscatel
- Edad del viñedo: 10 – 20 años
- Temperatura fermentación: 14º C
- Tiempo de maceración: 5 horas
- Alcohol: Alc. 10,20 % Vol.
- Acidez: 5,30 g/l.
- SO2 total: 75 ppm
- Azúcar: 44 g/l.
