Descripción

AÑADA

Añada 2023 estuvo caracterizada por un invierno suave, primavera húmeda y verano extremadamente caluroso, lo que redujo la producción pero concentró la calidad. Los blancos destacan por su frescura, acidez equilibrada y aromas limpios; los tintos, por su fruta madura, taninos pulidos y buena estructura. Es una añada de calidad media-alta con potencial de guarda.

NOTAS DE CATA

• Visual: Atractivo color rojo cereza de capa alta con ribete violeta.
• Nariz: Aroma intenso que recuerda a fresas y frambuesas, con un toque especiado (nuez moscada, pimienta…). Finas notas tostadas y cremosas del roble. Combinando toques de vainilla y café moka
• Boca: Boca carnosa, fruta y roble bien fundidos, con taninos bien pulidos. Buen peso de la fruta. Especiado. Persistente.

RECOMENDACIONES

• Maridaje: Carnes a la brasa, asadas o estofadas, pastas y quesos no excesivamente curados. Perfecto acompañamiento con tapas.
• Tª Servicio: 14-16 ºC.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

• Variedad: Garnacha
• Edad del viñedo: 15 – 30 años
• Temperatura fermentación: 25 – 28 ºC
• Tiempo de maceración: 8 días
• Alcohol: Alc. 13,50% Vol.
• Acidez: 5,6 g/l.
• SO2 total: 96 ppm