Project Description

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UNSERE WEINE

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Blas Muñoz

Chardonnay

Weinkelter

Nach dem Eingang der Traube in der Kelter wird sie zur Entrappungsmühle gebracht, wo die Rappen entfernt werden und die Beere leicht zerdrückt wird. Danach erfolgt eine leichte Mazeration des Mosts mit den Schalen, um eine bessere Aromaextraktion zu erzielen.

Der gewonnene Most gärt dann in neuen Eichenholzfässern. Der Wein nimmt dabei nicht nur die Aromen und Tannine des Eichenholzes auf, sondern wird auch durch die Alterung auf Hefesatzlagerung mittels Batônnage-Technik angereichert. So entsteht ein besonders vollmundiger Wein.

Reifung

Der Reifungsprozess erstreckt sich über ca. sechs Monate und erfolgt stets in neuen Fässern. Kontinuierliche Kontrollen garantieren das perfekte Gleichgewicht zwischen Frucht und Eiche.

Verkostungsnotizen

Aussehen: Äußerst attraktive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Brillant, reintönig und ölig.

Riechen: Sehr angenehmes Aroma mit einem Hauch von Ananas und Pfirsich, kombiniert mit Kokosnussnuancen und einem Röstton nach Eiche.

Schmecken: Warm und anschmiegsam, breiter und umhüllender Geschmack, der lange im Mund bleibt.

Speiseempfehlung: Alle Arten von Fisch- und Schalentiergerichten. Reisgerichte. Auch perfekt zu Bratengerichten, wie Lamm, Zicklein, etc.

Technische Daten

Rebsorte: 100 % Chardonnay

Alter des Rebstocks: 20 Jahre

Fassart: Mischung aus französischer und amerikanischer Eiche

Fassalter: neu

Reifezeit im Fass: 6 Monate

Reifezeit in der Flasche: Mindestens 3 Monate

Alkoholgehalt: 14 % Vol.

Trinktemperatur: 8 °C / 10 °C

Winzer: Bienvenido Muñoz Pollo