Descripción del proyecto

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NUESTROS VINOS

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Finca Muñoz

Barrel Aged

Vinificación

Tras la recepción e inspección de la uva en bodega, tiene lugar el estrujado. La maceración y fermentación, a 28ºC durante 15 días, aportará al vino el color, complejidad y matices propios de la antigüedad del viñedo del que procede la uva.

Envejecimiento

La crianza tiene lugar en barricas de roble, 50% Americano y 50%  Francés,  durante 6 meses.

Notas de cata

Vista: Limpio y brillante, color rubí granate y matices púrpura

Nariz: Aroma potente y muy frutal, recordando claramente a la variedad, excelentes aromas de crianza, resaltando agradables tostados.

Boca: En boca es amplio y suave, se aprecia fruta madura (mora y cereza) con una pizca de vainilla, coco, menta y laurel.

Maridaje: Carnes rojas, estofados, todo tipo de platos de caza y quesos de fuerte sabor.

Especificaciones técnicas

Variedades: 100% Tempranillo.

Edad del viñedo: Mayor de 30 años.

Temperatura de fermentación: 28ºC.

Barricas: Roble americano 50% – Roble francés 50%.

Tiempo en barrica: 6 meses.

Tiempo en botella: 3 meses.

Contenido en alcohol: 14% Vol.

Temperatura de servicio: 16ºC- 18ºC.

Winemaker: Bienvenido Muñoz Pollo.