Descripción

AÑADA

El año vitícola 2021 es un año de extremos, comenzando por un invierno marcado por el frio y la nieve y terminando con episodios muy cálidos en maduración, la vid ha estado sometida a condiciones extremas que se han traducido en una cosecha muy corta, pero con una concentración a la que favorecerá el paso del tiempo.

NOTAS DE CATA

• Visual: Rojo cereza intenso con ribete violáceo.
• Nariz: Aromas de frutos rojos combinado con notas lácticas, roble cremoso y caramelo.
• Boca: Amplio, redondo sabroso y persistente.

RECOMENDACIONES

• Maridaje: Carnes rojas, platos de caza, quesos curados y tapas.
• Tª Servicio: 16-18 ºC.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

• Variedad: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot
• Edad del viñedo: >30 años
• Temperatura fermentación: < 28 ºC
• Tiempo de maceración: 12 días
• Tiempo de barrica: 12 meses
• Alcohol: Alc. 14,5 % Vol.
• Acidez: 5,5 g/l.
• SO2 total: 80ppm