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Legado Muñoz

Garnacha

Vinificación

Estrujado y despalillado de la uva, este vino sufre un proceso de maceración durante 12 días. Controlando la temperatura a 28ºC.

Crianza

Envejecido durante 3 meses en barrica de roble americano.

Notas de cata

Vista: Color cereza muy vivo con ribete violeta.


Nariz: Aroma intenso que recuerda a fresas y frambuesas, con un toque especiado (nuez moscada, pimienta...). Finas notas tostadas y cremosas del roble. Combinando de vainilla y café.

Boca: Boca carnosa, fruta y roble bien fundidos, con taninos bien pulidos. Buen peso de la fruta. Especiado.

Maridaje: Carnes a la brasa, asadas o estofadas, pastas y quesos no excesivamente curados. Perfecto acompañamiento con tapas.

Especificaciones técnicas

Variedades: 100% Garnacha.

Edad del viñedo: 15 años.

Temperatura de fermentación: 28º C.

Barricas: Roble americano.

Edad de las barricas: 0 – 2 años.

Tiempo en barrica: 3 meses.

Tiempo en botella: 3 meses.

Contenido en alcohol: 14 % Vol.

Acidez total: > 3,3 g/l.

PH: < 3,7.

SO2 libre: 23 mg / l

Azúcar residual: 2,5 g/l – 3 g/l.

Temperatura de servicio: 16º.

Winemaker: Bienvenido Muñoz Crespo.

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